观塘4间美食合集!IG大热麻糬挞实体店+奶盖戚风蛋糕+骨胶原

观塘美食一向卧虎藏龙! 这次记者为大家整理出4间特色小店,有甜品迷最爱的麻糬挞及奶盖蛋糕,也有女士们最爱的骨胶原火锅及珍珠奶茶、台式牛肉麵等,各位喜爱美食的朋友,心动不如行动了!

撰文、

观塘美食合集:麻糬挞、一人火锅

1)Crazy Pie 人气甜品网店爆馅麻糬挞

甜品网店Crazy Pie一向在IG大热,更拥有22.3k追随者,出名在他们的甜品麻糬挞,挞底薄而香脆,外表精緻而且份量十足,Crazy Pie在上星期于观塘骆驼漆开设首间实体店,各位以后不用上网预订了,可以亲身到甜品柜挑选自己喜欢的甜品挞。

每日有10款口味的甜品挞选择,只需$28便有一个甜品挞,$50更可购买两个,绝对是不少人散水饼之选!现在购买更有优惠,买60件额外9折,而买108件更有额外88折,多买多平!

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IG大热甜品网店Crazy Pie,上月于观塘骆驼漆开设首间实体店。
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外表精緻而价钱不贵,是不少人散水饼之选。

7月新推口味大白兔奶糖布丁+阿华田吉士麻糬挞

甜品网店Crazy Pie每个月都会推出不同口味,而7月推出了大白兔奶糖布丁脆脆挞,以大白兔奶糖製成。还有阿华田吉士麻糬挞,上面铺满一层阿华田镜面浆,而馅料以阿华田打成吉士,配上软糯麻糬,实在值得一试! 芝士奶盖奶茶挞以台湾锡兰红茶沖泡,夹层是海绵蛋糕,而底层铺满水晶果冻,再铺上一层鹹香芝士奶盖,一鹹一甜,浓浓茶香味。

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大白兔奶糖布丁脆脆挞$28 大白兔奶糖是近期大热,十分受欢迎。
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层次分明,忌廉软滑绵密。
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覆盆子朱古力布丁麻糬挞$28 朱古力布丁选用60%朱古力製作,可可含量较高令布丁更稠密,底层有麻糬和一层覆盆子果酱,麻糬软糯烟韧,酸酸甜甜。
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Earl Grey 伯爵茶麻糬挞$28 选用英国皇室TWININGS茶叶,以伯爵茶叶磨碎製成慕丝馅,甜而不腻,而中间有微酸的忌廉芝士,软糯麻糬加上鬆脆挞底,口感层次丰富。
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提拉米苏 Tiramisu Tart$28 甜而不腻,咖啡忌廉软滑绵密。
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法式经典柠檬挞$28 柠檬挞是他们的大热款式,採用100%天然清新的柠檬汁,配上鲜刨柠檬皮,酸溜溜的柠檬馅和蛋白霜中和味道,各位喜爱酸味的朋友不要错过!
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店内环境十分舒适,有梳化坐。
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店子开在观塘骆驼漆

Crazy Pie

地址:观塘开源道60号骆驼漆大厦第三期8楼U室电话:6601 1523营业时间:星期二至日 12nn-7pmFacebook专页:CRAZYPIE.hkInstagram专页:crazypie.hk

2)Call Me Chef 90后蓝带女厨炮製奶盖蛋糕

观塘工厂大厦一向卧虎藏龙,而在骆驼漆大厦中更藏着一间蓝带厨师开办的甜品店。90后店主Vonnie打从中学毕业后已确定自己想开蛋糕店舖的路向,故边工作边开网店,边储钱开设属于自己的甜品餐厅,取名为Call Me Chef。被问到投考蓝带的原因,Vonnie坦言是因自己于以前的工作环境中常因自己的性别和年纪而被人质疑,故才把心一横投考来证明自己。结果更以全级第一名毕业,实在吐气扬眉!

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Call Me Chef店主Vonnie

每早6点开工 炮製奶盖戚风+千层蛋糕

毕业回来后Vonnie更用上自己全部积蓄开设甜品工场,每天6点回到工场,目的是为了能把最好的蛋糕质素呈现给客人。店内售卖多款蛋糕,有千层蛋糕、杯子蛋糕、戚风蛋糕等,而最受欢迎的莫过于其招牌奶盖戚风蛋糕和千层蛋糕。戚风蛋糕做得鬆软,肌理绵密,就算放到冰箱内口感仍然保持湿润。记者最推介其焦糖脆脆口味,以及芒果口味。前者所用上的焦糖脆脆全是自家製,鹹甜并重;后者芒果份量惊人,每个均有2-3个芒果肉不等,酸甜清爽。

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焦糖脆脆伴海盐芝士奶盖戚风蛋糕 6吋$220 蛋糕会有4款Size可选,由5吋到8吋不等。奶盖份量满泻,一切开已立即泻下。洒在上头的焦糖脆脆味道鹹中带甜,中和奶盖的甜腻感,口感轻盈湿润。
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奶盖份量超多,味道带淡淡芝士鹹香。
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珍珠奶茶爆浆奶盖戚风蛋糕 6吋$240 珍珠烟韧,味道不会过甜。Vonnie更会以阿萨姆奶茶混和奶茶粉製成奶茶味奶盖,味道偏甜回甘,啱晒一众珍珠奶茶迷。
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芒果伴玫瑰盐奶盖戚风 6吋$220 6吋蛋糕会用上3个芒果,芒果份量惊人。淋在上头的奶盖味道偏鹹,配合香甜的芒果果肉, 清甜解腻。

20层千层蛋糕!士多啤梨果肉夹心+朱古力瀑布流心

千层蛋糕亦有不少口味,有芝心千层、意式奶冻等口味,最受欢迎的必是士多啤梨果肉千层蛋糕,中间的忌廉混和无糖士多啤梨果酱,配合韩国士多啤梨果肉夹心,啱晒一众士多啤梨迷!

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士多啤梨果肉千层蛋糕 6吋$18020层千层饼皮中夹着新鲜士多啤梨果肉,配合混和无糖士多啤梨果酱的忌廉,整体味道更酸甜开胃。
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伯爵茶千层蛋糕 6吋$180入口即可吃到点点伯爵茶茶末,茶味偏甘且香甜。
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朱古力瀑布流心千层蛋糕 6吋$200这款千层蛋糕有20层饼皮,饼皮煎得软熟富牛油香。大量朱古力被锁在中间,一切开立即蜂拥而出,甜度适中,朱古力迷必试!
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一切开朱古力浆立即涌现,啱晒打卡!

现时店舖更开展实体店,除了网上订单外,亦有实体蛋糕发售,同场也有不少西餐轻食可选,大家经过时不妨试试。

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Call Me Chef甜品工场
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现时会在同一大厦4楼开设餐厅,西餐和蛋糕切件均有售。

Call Me Chef

Facebook专页:Call Me Chef Kitchen & DessertInstagram专页:call_me_chef_workshop

甜品工场地址:观塘骆驼漆大厦第三期12楼J室电话:6225 4451营业时间:星期一至日 10am-9pm

餐厅地址:观塘骆驼漆大厦三座4楼T室电话:2286 0833营业时间:星期一至日 12nn-9pm

3)美人锅 冢田农场副线 独家骨胶原一人火锅

美人锅品牌来自日本东京,同一集团的日式居酒屋冢田农场早年进驻尖沙咀海港城,大受欢迎,美人锅是品牌的年轻副线,选址在观塘apm开设首间香港旗舰店,新店佔地2,800呎,主打日式火锅,更以一人一锅的享用方式让大家体验独食火锅的乐趣。

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美人锅是冢田农场的新年轻line,冢田农场在全球拥有超过二百间分店,极具人气,最近更进驻观塘apm开设香港旗舰店。

午市套餐最抵!

美人锅新店最大特色就是提供一人一锅,午市、晚市美人锅的套餐价钱同样$168,不过套餐所包含食物有少许不同,午市套餐包括一款肉类、五色蔬菜盛合、一款饭麵和Drink Bar任饮;晚市则包括一款肉类、一款免治鸡肉、五色蔬菜盛合,饮品需额外加钱,相对来说,午市套餐非常抵食!

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美人锅套餐(午市) $168套餐包含自选汤底、一款自选肉类、五色蔬菜盛合和一款自选饭麵;另外还有Drink Bar可任饮。

8款汤底:招牌骨胶原汤

餐厅供应8款汤底,分别有招牌汤底骨胶原汤、忌廉番茄汤、柠檬芫荽汤、寿喜烧汤、麻辣味噌汤、宫崎风辛辣汤、和风咖喱汤及和风清汤。最吸引的一定是招牌骨胶原汤,汤底以日本农场直送的走地鸡熬製8小时,选用鸡只不含激素、荷尔蒙及抗生素,含丰富维他命与矿物质,同时汤底不含味精,鸡汤精华以震腾腾的固体形式奉上,开炉后会慢慢溶化成汤,质感浓稠,感觉非常养颜,配以各种蔬菜和肉类打边炉,味道更显鲜甜。

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招牌的骨胶原汤,食前将胶原啫喱加热溶化,再加配料打边炉,味道鲜甜,口感微微黏稠,彷彿将整堆骨胶原食落肚,好养颜!
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除了骨胶原汤外,汤底还有寿喜烧、忌廉番茄、麻辣味噌汤和柠檬芫荽汤底等,各位锺意芫荽嘅朋友唔好错过!
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美人锅套餐的自选肉类可配豚腩肉
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套餐也可选择鸡肉

火锅配料 日本直送肉类

配料方面,无论是猪牛鸡抑或海鲜都有,不少肉类都由品牌在日本的自家农场直送,包括日本萨摩鸡肉、和牛肩肉、日本芋豚肩脊肉等等,必试特色免治鸡肉,共4款可选,有芝麻、辣味、明太子芝士和粟米等口味,入口弹牙。海鲜则有三文鱼片、连壳鲍鱼、连壳带子等等;另外也有多款日式火锅配料包括三文鱼云吞、日本年糕油豆腐包、紫菜卷鸡肉等,不够饱的还有乌冬、荞麦麵、饭等可追加。

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和牛西冷$218/80g
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和牛肩肉$158/100g
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日本年糕油豆腐包$32
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葱卷・豆腐盛合$38
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餐厅门口的Drink Bar,有超过廿款饮品可选,最特别是健康蔬菜汁,有西瓜红菜头水、柑橘水、番茄士多啤梨水等等。午市套餐可免费享用,晚市套餐则要加$88/位。
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美人锅现正试业,大家到观塘apm搵食可以一试。

Bijin Nabe美人锅

Facebook专页:BIJIN NABE

地址:观塘观塘道418号创纪之城五期apm三楼L3-13号舖电话:3596 3909营业时间:星期一至日11:30am-11pm午市时段:11:30am-2:30pm、下午茶时段:2:30pm-5pm、晚市时段:5pm-11pm备注:另收加一

4)春水堂 珍珠奶茶始祖

春水堂将台湾的当地小食粉圆混合茶饮,名为「珍珠奶茶」,旋即风靡整个台湾及全球,掀起珍珠奶茶的热潮。现时春水堂在台湾共有46间分店,品牌年前更进军日本,在当地开了12间分店,平均一年售出约260万杯珍珠奶茶,十分夸张!

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春水堂被誉为「珍珠奶茶的始祖」
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台湾分店大排长龙

继高铁站分店后、进驻观塘apm、马鞍山

香港首间春水堂分店于上年9月登陆香港高铁西九龙站,来到2019年,于观塘apm开设主题概念店「人文茶馆」,新店佔地比西九外卖店更广,有2,800呎大,以餐厅模式经营,有约一百个座位,而且提供多款招牌茶饮和台式小吃,可以坐低慢慢歎。

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apm新分店位于商场一楼,28/2开张。(即是之前PizzaExpress的位置,同层还有早前开业的人龙店「老虎堂」和 Freshtea By Happylemon!)
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apm店佔地2,800呎,有百多个座位。和春水堂台湾店一样,apm店以现代中国风为装修主题,墙上饰以花画、书法等布置。

香港店调茶师 需到台湾受训考试

春水堂的商品部总监林秀慧小姐,每逢春水堂在台湾或海外开店,都会亲自到舖监察饮品的出品,当然香港店也不例外。她更是被誉为珍珠奶茶的始创者,1987年年仅廿多岁的她,当时正任职春水堂台中四维店店长,在店内煮食时,她将粉圆混入冰奶茶中,偷偷试卖了一星期才跟老闆交代,是珍珠奶茶的始祖!

而港店的调茶师,开店前也要飞到台中接受起码一个月的训练,除记熟各款茶饮的沖调比例,更要通过考试才可在港店沖茶,非常严格!

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春水堂的商品部总监林秀慧小姐,也到港店亲自监察饮品的出品。
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厨房有开放式吧枱,会见到调茶师在密密沖茶,调茶师需到台中店接受训练和考试,非常严格。

招牌珍珠奶茶 用天然蔗糖调味

一共有37款饮品,人气首选当然是珍珠奶茶 ,春水堂的珍珠奶茶用上天然蔗糖调味,比坊间的珍珠奶茶更清甜。而珍珠、茶、冰、糖和泡的比例都有严格规定,客人要求少糖、少冰,比例又要再调校。每杯茶沖完后又要用仪器测试糖和浓度的指数,沖製需时,但保证好饮,所以大家要耐心等候了!

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调茶师不是在用望远镜,而是在用仪器测试茶饮的糖和浓度的指数,每杯茶都要达标先可到客人手上。

茶叶用各地的上好茶叶,珍珠奶茶用的是斯里兰卡红茶,混合其他茶叶调和,茶味更富层次。另外也有台湾的乌龙茶、铁观音和花茶及日本的宇治抹茶;珍珠、红豆蓉都在台中店做好后雪冻空运过来,珍珠要用时才在3小时前解冻,煮好后最多放两小时,就算用不完也要丢掉,为的就是确保味道品质如台湾店般好喝。

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珍珠奶茶 $27/外带、$30/堂食 茶底以斯里兰卡的红茶混合其他茶叶沖製,奶茶茶味浓郁,加上适量比例的珍珠、奶精、蔗糖和冰,每杯奶茶沖完更要用仪器量度其糖和浓度的指数,确保奶和茶的比例完美,大家要耐心等候!
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珍珠红豆鲜奶茶 $33/外带、$36/堂食 另一款招牌饮品,春水堂的创办人特别喜爱红豆,蜜红豆在台中製作好再运来,西九龙店经常卖到断货!蜜红豆布满整杯奶茶,入口更香甜,更会吃到红豆粒,连埋Q弹珍珠,口感好丰富。
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红豆鲜奶茶 $30/外带、$33/堂食 不太好珍珠的,也可试试净红豆版本,配上鲜奶沖製,味道清淡甜香。
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翡翠柠檬茶 $28/外带、$31/堂食 用台湾绿柠檬沖製,此款绿柠檬特点是香气足、酸味突出,非常清新。
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爱玉铁观音柠檬茶 $31/外带、$34/堂食
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爱玉也Q弹好咬

台式食物:麵食+香酥鸡

除了招牌的珍珠奶茶外,apm店还有大量热食和甜品,包括功夫肉燥麵、牛肉麵、黄金香酥鸡和滷水拼盘等,更有港店限定的珍珠甜品,Fans要试!

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珍珠熔岩蛋糕 $58(港店限定) 铁观音蛋糕入口鬆软,配上质地厚身的忌廉、珍珠和黑糖浆,香甜但不过腻,而且卖相非常讨好!
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珍珠铁观音雪糕吐司 $58(港店限定) 吐司烤得香脆,雪糕有红茶和铁观音味各一球,食时记得蘸上一啖忌廉、一啖雪糕和珍珠!珍珠味道带超浓的黑糖味,卖相虽没熔岩蛋糕精緻,但一试难忘!
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御品三宝牛肉麵 $98 汤底以牛骨、牛肉熬成,浓香醇厚。三宝分别是牛肉、牛筋、牛肚,在店内滷製,份量饱足。幼身麵条也特地于香港订製,弹牙好咬。
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功夫麵 $53 麵上铺满香菇肉燥,是用猪后腿做成的,每天新鲜炒製,鹹香易入口,拌麵一流。
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蒲烧鲷鱼便当 $78 西九分店的便当像台铁便当般,小巧精美;apm店的(如图)则大份得多,除了有蒲烧鲷鱼外,还有多款蔬菜、菇类、滷蛋和汤品,Lunch最啱食!

 

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黄金香酥鸡 $48 香酥鸡超好吃!调味粉惹味带小辣,鸡肉又够大粒,酥脆好咬,记得趁热吃!

春水堂

Facebook专页:春水堂 Chun Shui Tang HK

观塘分店地址:观塘apm(观塘道418号创纪之城五期)1楼L1-1号舖电话:3619 4335营业时间:11:30am-11pm(10pm为最后落单时间)备注:堂食另收加一,收现金、信用卡及八达通

另有西九龙和马鞍山分店

西九龙店地址:佐敦柯士甸道西3号香港西九龙站售票大堂B1-5号舖电话:28805115营业时间:星期一至日 8am-8pm

马鞍山店地址:马鞍山鞍禄街18号MOSTown新港城中心(4期)L2层2141号舖

电话:从缺营业时间︰星期一至日 11:30am-10pm