Green Monday食谱:蘑菇番茄酿竹笙

Green Monday食谱:蘑菇番茄酿竹笙 蘑菇番茄酿竹笙有助减少热气上火,适合经常感到疲倦、气力不足的人食用。(图片由胡淑怡提供/明报製图)Green Monday食谱:蘑菇番茄酿竹笙 番茄清热润肺。(黄廷希摄)Green Monday食谱:蘑菇番茄酿竹笙 竹笙润肺生津。(资料图片)Green Monday食谱:蘑菇番茄酿竹笙 蘑菇番茄酿竹笙(图片由胡淑怡提供)Green Monday食谱:蘑菇番茄酿竹笙 注册中医师胡淑怡(Gemma)(图片由胡淑怡提供)Green Monday食谱:蘑菇番茄酿竹笙 Green Monday食谱:蘑菇番茄酿竹笙 Green Monday食谱:蘑菇番茄酿竹笙 Green Monday食谱:蘑菇番茄酿竹笙 Green Monday食谱:蘑菇番茄酿竹笙

天气渐热,如果爱食煎炸热气食物的朋友,更易上火喉咙痛。注册中医师胡淑怡(Gemma)教煮蘑菇番茄酿竹笙,蘑菇可补脾益气及润燥化痰,番茄清热润肺,竹笙则润肺生津,蘑菇番茄酿竹笙有助补充足够津液,减少热气上火,适合经常感到疲倦、气力不足的人食用。

蘑菇番茄酿竹笙

材料(1人分量):

番茄 1个

竹笙 1条蘑菇 75克南瓜 200克油 少许盐 少许黑胡椒 少许水 500毫升

製法:

1. 竹笙洗净煮5分钟,备用。2. 番茄洗净,切头刮空,备用。

3. 蘑菇洗净切碎,加入盐及黑胡椒,以油炒2分钟,酿入番茄。

4. 用竹笙包裹番茄,放入蒸笼蒸3分钟后上碟。

5. 南瓜洗净切粒,加水煮成南瓜汁(依个人喜好调节浓稠程度),淋在番茄上即成。

编辑:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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